Bier gehört ins Wirtshaus – ob für sich getrunken, als Aperitif oder als perfekter Begleiter zu vielen Speisen der klassischen und modernen Wirtshausküche. Aber Bier ist nicht gleich Bier. Nur beste Qualität beim Produkt sowie die richtige Pflege und Zapftechnik sorgen für perfekten Biergenuss bei den Gästen. Deshalb vergeben wir gemeinsam mit Österreichs führender Privatbrauerei, der Stieglbrauerei zu Salzburg, seit mittlerweile 23 Jahren – in allen Bundesländern und in Südtirol – die Auszeichnung zum „Wirtshausführer Bierwirt“ an jene Gastronom:innen, die sich in ihren Betrieben ganz besonders um die Pflege der Bierkultur bemühen. Die Bewertung durch die Jury erfolgt nach Kriterien wie Zapf- und Glaskultur, Service und kulinarisches Know-how rund ums Bier. Beurteilt wird auch, wie gut das jeweilige Speisenangebot zu den Bierspezialitäten passt, und ob Bier auch beim Kochen Verwendung findet.
Christiane Schroll und Patrick Schroll sind Tirols Bierwirte 2024
In der „Seefeldstub‘n“ in Kirchberg verfolgt man noch die schöne Philosophie des „Kochens mit und für Leib und Seele“. Von Dezember bis April entsteht hier gutbürgerliche Küche auf Topniveau: Hausgemachte Schlutzkrapfen, getrüffelter Rucola-Rostbraten oder Tiroler Forelle mit Fenchel-Orangen-Salat schmecken köstlich – und auf der gemütlichen Sonnenterrasse gleich noch besser. Durstigen Gästen steht der Chef des Hauses Patrick Schroll beratend zur Seite: Eine Empfehlung für die passende Bierspezialität (aus der Stiegl-Brauerei und Wildshut) im richtigen Glas hat er stets parat, von Hausbier bis Radler. Auch das eine oder andere Gericht auf der Speisekarte verfeinert man übrigens gerne mit raffinierten Kräuter-Biersaucen. In den Sommermonaten darf ausgewichen werden auf das zugehörige „Alpengasthaus Labalm“, das dem Winterbetrieb in Sachen Genuss und Bierpflege um nichts nachsteht. Ein herrliches Platzerl inmitten der Kitzbüheler Alpen – und für uns ein verdienter „Wirtshausführer Bierwirt 2024“!
