Iby Bio Rotweingut – öffnen und genießen

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Bei Eva Maria Ibys „Herzenswunsch“, einem weißgepressten Blaufränkischen vom Jahrgang 2022, wird nicht lange gefackelt: „Öffnen und genießen“ steht da quasi als Gebrauchsanweisung auf dem Rückenetikett. Mit Vergnügen – und ohne Probleme, da die Flasche mit einem edlen Glasverschluss versehen ist: Saftige Rosenblüten-, Mandarinen- und Zitrusaromen in der Nase laden ein und am Gaumen macht sich’s dieser legere Trinkgenuss mit voller Frucht, reifer Säure und cremiger Textur so richtig gemütlich. Nicht ungemütlich, aber ein mehr Ehrfurcht gebietendes Kaliber ist der Blaufränkisch Ried Dürrau Mittelburgenland DAC Reserve 2018: großer Stoff mit mächtiger Statur, jedoch durch den kräftigen Gerbstoff und die feine Säure perfekt strukturiert – noch immer sehr jugendlich, aber mit Riesen-Reifepotenzial. Wer die Iby-Weine vor Ort näher kennenlernen will, ist im neuen Verkostungs- und Seminarraum herzlich willkommen.