Die Grande Cuvée Extra Brut 2013 von Norbert Szigetis A Nobis Sektkellerei ist ein Sekt der Superlative: 100 Monate auf der Hefe gereift und Seriensieger bei allen Verkostungen.
Als Norbert und Birgit Szigeti im Jahr 2018 ihr eigenes Unternehmen, die A Nobis Sektkellerei, begründet haben, war die Marschrichtung von vornherein klar: Nur Top-Qualität sollte produziert werden, Flaschengärung only. Im Jahr 2020 verpassten sie ihren Perlen eine glänzende Fassung: Österreichs modernste Sektkellerei im burgenländischen Zurndorf. Im Fokus stand dabei ein nachhaltiges Ressourcenmanagement in den Bereichen Energie, Wasser und Material. Die Außenwände der Kellerei wurden begrünt, womit eine natürliche Klimaanlage entstand, die zugleich Lebensraum für Kleinlebewesen bietet. Der Energiebedarf wird durch die eigene Photovoltaik-Anlage gedeckt und modernste Technik im Produktionsbereich reduziert den Wasserbedarf auf das absolut Notwendige. Da ist es nur folgerichtig, dass der Betrieb auch bio-zertifiziert ist.
Gut Ding braucht Weile
Ein großer Coup muss von langer Hand vorbereitet werden. Oder anders gesagt: Einen Sekt mit 100 Monaten Flaschenreife auf der Hefe kann man nicht von heute auf morgen aus dem Hut zaubern. Die Szigetis denken also ganz offenkundig langfristig und haben vom Jahrgang 2013 eine Cuvée aus 40 Prozent Pinot Noir und 60 Prozent Chardonnay versektet. Die machte sich dann auf die lange Reise einer mehr als achtjährigen Reifung auf der Hefe gemacht hat, ehe sie im Jahr 2021 ohne Dosage degorgiert wurde.
Ein echtes Erlebnis
Was bringt so eine lange Flaschenreifung? Die kurze Antwort: Finesse. Die lange: Einen Sekt, der goldgelb im Glas strahlt, mit einer gut strukturierten Nase, die exakt die Balance zwischen frischer Frucht und Reifenoten hält. Am Gaumen mit feinstem Mousseux und Anklängen von Buttertoast und Brioche, die an richtig gute Champagner erinnern, kühler Würze und einer erfrischenden Säure, die ihn bis ins lange Finale hineinträgt. Dieses Vergnügen ist nicht billig – aber ein echtes Erlebnis.
Bewertung: 19/20 Punkten
