Dass Fisch und Wein ein perfektes Paar abgeben, ist dem Autor dieser Zeilen vollkommen klar. Im Fall des Weinguts Fischer – nomen est omen – ist diese Verbindung geradezu symbiotisch. Da ist einerseits Seniorchef Josef alias „Huchenpepi“ Fischer, der den traditionsreichen Familienbetrieb gemeinsam mit seiner Frau Ulrike aufgebaut und sich zugleich als Fischzüchter große Verdienste um die Wiederansiedelung des raren Huchen in der Donau und anderen Flüssen erworben hat. Josef Junior alias „Joe Fischer“ hat dem Weingut nochmals zu einem Schub nach vorne verholfen – diverse Verkostungserfolge bestätigen das eindrucksvoll. Ein richtig großer Fang ist der Grüne Veltliner Smaragd Privat 2016, ein unglaublich fokussierter und mineralischer Wein mit gleichzeitig verschwenderischer Fruchtfülle, den man am besten mit guten Freunden öffnet, wenn das Petri Heil einmal ordentlich zugeschlagen hat.
Topwein: Grüner Veltliner Smaragd Privat 2017
Guter Wein für alle Tage: Grüner Veltliner Federspiel Rossatz 2017
Niederösterreich • 3602 Rossatz, Rossatz 58 • +43 676 756 35 54 • office@huchenfischer.at • www.huchenfischer.at