Das seit dem Jahr 2018 biozertifizierte Weingut Fuchs-Steinklammer ist ein Doppelbetrieb, entstanden aus dem von Helene Fuchs-Steinklammer in Mauer und dem ihres Mannes Kurt Fuchs in Jedlersdorf. Das Geschehen fokussiert sich auf den Betrieb in Mauer samt dem gepflegten Heurigen, doch die junge Generation, Stefan und Alexander Fuchs, die zunehmend Verantwortung im Betrieb übernehmen, hat den Vorteil, dass sie das Beste aus beiden Welten schöpfen kann. In der Maurer Lage Sätzen wächst der Riesling 2017, der mit feinen Zitrus- und Steinobstnoten in der Nase aufwartet, gefolgt von einem saftigen gebündelten Fruchtkörper und eleganten Säurespiel. Eine Rarität und zugleich ein Kuriosum ist der Rote Gemischte Satz 2015 aus nicht weniger als 21 Rebsorten; dunkelwürzig und rauchig mit kräftigem Gerbstoffgerüst und animierender Beerennote ist er die vinophile Neuinterpretation der „Wiener Melange“.
Topwein: Riesling Setzen 2017, Wiener Gemischter Satz Rot 2015
Guter Wein für alle Tage: Wiener Gemischter Satz DAC 2017
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