Forellengasthaus Kulmer – heimischer Fisch in Perfektion

8190 Birkfeld, Haslau 63Ruhetag: Mo, DiKüchenzeiten: 11–19 UhrFerien: Nov.+43 3174 44 63kulmer@kulmer-fisch.atwww.kulmer-fisch.atKüche: Franz KulmerLeitung: Franz KulmerBahn: Weiz 22 kmPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, eigene Fischzucht und -räuchereiZahlungsmöglichkeit: Diners, Master, Visa, MaestroAusflugtipps: Sommeralm

Das ultimative Fischrestaurant? Da gibt es nur eine Antwort! Schon seit Ewigkeiten ist der sympathische Familienbetrieb eine sichere Bank. Unser Auto findet den Weg durch den Haslauer Graben zum prächtigen Haus fast allein. Gemütliche Stuben heißen uns willkommen, genauso wie die herzlichen Gastgeber – ein wertvolles Gut in der heutigen Zeit. Franz Kulmer ist Fischzüchter aus Leidenschaft, auch das Räuchern gehört dazu. In der Küche greifen die flinken Hände von Franz, Anna und Tochter Sophie zusammen. Das einmalige Genusserlebnis beginnt mit vegetarischen und rohen Fischvorspeisen, dazu hausgemachte asiatische Saucen, dann Edelfischsülzchen und Carpaccio von der Lachsforelle. Mediterraner wird’s bei Miesmuscheln in Weißweinsud und wie jedes Mal müssen die Forellenlaibchen sein. Forellenfilets schmecken gebraten und paniert einzigartig. Nachspeise? Ja, unbedingt das Schokomousse! Tolle Weinbegleitung. Nur zwei Minuten entfernt kann man im neu renovierten Gemeindehaus übernachten. Immer wieder gerne!

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