GuatzEssen

„GuatzEssen“ und wahre kulinarische Pionierarbeit inmitten des malerischen Zillertals! „Farm to Table“ lautet das Konzept in Peter Fankhausers Betrieb, das vegetarische Restaurant speist sich aus eigener Permakultur: Bis zu 80 Prozent an Obst, Gemüse und Kräutern werden im hauseigenen Permakultur-Garten gezüchtet. Kompositionen wie Blütenpasta mit Kapuzinerkresse, Roter Bete und Daikonrettich oder Sonnenblume mit Tomatillo und Litschitomate sind Gaumen- wie Augenschmaus!