Dam

5000 Nova Gorica, Ulica Vinka Vodopivca 24, Kromberk • Ruhetag: So, Mo • +386 5 333 11 47 • www.restavracija-dam.si • Küche: Uroš Fakuč • Zahlungsmöglichkeit: Amex, Diners, Master, Visa

Sanfte Braun- und Beigetöne und stilvolles Design werden in weiches Licht getaucht. Die passende Bühne für Uroš Fakuč, der sie für seine niveauvolle Fischküche nützt. Er liebt es, den Fisch möglichst pur zu lassen, nur mit wenigen Zutaten verfeinert. Bei den Hauptgängen zeigt Uroš sein feines Gespür für stimmige Kreativität. Im Weinkeller ruht eine schöne Sammlung mit Flaschen aus dem Vipavatal, dem Karst und dem Collio.

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