Beiträge Gewählte Kategorie: "Steiermark"
Wirtshausfuehrer – Kochen wie der Wirt – Geschmorte Rindsbackerl – Eberhard 10

Kochen wie der Wirt – das würden wir doch alle gerne ab und zu. Wir bitten darum unsere Wirte, uns eines ihrer Lieblingsrezepte zu schicken und kochen dieses selbst nach, damit das Gericht auch bei Ihnen perfekt gelingt. Viel Spaß dabei – und bis zum nächsten Mal, beim Wirt. Ilse Blachfellner-Mohri vom wunderschönen…(Weiterlesen)

die amsel barbara musek (c) werner krug

”Die Amsel” ist in Graz gelandet. In der Körösistraße, wo früher der Luettenberger jahrelang aktiv war. Eine Art Brasserie auf steirisch: köstlich regional, zeitgeistig, gemütlich. Die Produkte sind nachhaltig und regional, vom Biohuhn bis zum Saibling aus dem Grundlsee. Klar, Betreiberin Barbara Musek ist gebürtige Ausseerin. Die Philosophie…(Weiterlesen)

die-schoensten-weinreisen-oesterreichs

Buntes Weinlaub in der Herbstsonne, gärende Moste im Keller, Sturm und Verhackertbrot auf dem Heurigentisch – da heißt es aufsatteln, raus aus der Stadt und die Tage noch einmal so richtig genießen, bevor sich die Natur in den Winterschlaf begibt. Viele weitere beste Plätze in Österreichs Weinland finden Sie im Buch „Die…(Weiterlesen)

ranninger

Nach seinen Stationen als Küchenchef in den “Kempinski”-Restaurants in St. Moritz, Peking und Baku hat Thomas Ranninger in der Südsteiermark Wurzeln geschlagen. Die Bühne ist der Grottenhof in einem ehemaligen Schlosstrakt, mit heimeligem Feuerholzstoß, Parkettboden und prächtigem Tonnengewölbe samt freigelegten Ziegeln. Schickimicki-Küche interessiert Thomas Ranninger nicht die…(Weiterlesen)

Speisesaal

Restaurant Speisesaal

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Stolze 4,30 Meter hohe Räume, Kronleuchter und die wandfüllende Streetart des Grazer Künstlers Josef Wurm kreieren den Rahmen. Das kulinarische Programm startet mit dem Frühstücksbuffet mit hausgemachten Buttermilchwaffeln oder Baked Beans mit Spiegelei. Nach dem Mittagstisch und Nachmittagskaffee schaffen es nur die besten Gerichte ins Abendprogramm. Zum Beispiel die…(Weiterlesen)

Gasthof Erhardt

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Ausruhen? Ein Fremdwort für Reinhold und Andrea Erhardt. Sie versorgen den blühenden Garten, vor Kurzem baute er eine stimmungsvolle Weinmühle aus alten Steinen. Außerdem klaubt er bei seinen Hühnern jeden Morgen brav die Eier auf und züchtet Bio-Black-Angus-Rinder. Das Fleisch ist einfach zum Niederknien und wird…(Weiterlesen)

Felix u. Vasco Weinstock
Berghausen8461

Der Name ist nicht Programm, Felix Weinstock und sein Sohn Vasco widmen ihr ganzes Können der Konzentration von Fruchtessig und Balsamico. Winzer gibt es ohnehin genug in der Südsteiermark. Eines hat Felix Weinstock mit seinen vinifzierenden Nachbarn aber doch gemeinsam: Auch Weinstocks Produkte reifen langsam in Fässern. Wer den Verkostungsraum betritt, sieht…(Weiterlesen)

Gasthof Brauhaus

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Gemütlich eingerichtete Stuben mit Wandvertäfelung, Holzdecke und Kuckucksuhr, dazu harmoniert die in der Steiermark verwurzelte Küche. Andreas Schabelreiter versteht es aber, die Klassiker verfeinert zu bringen. Auf der Karte stehen Bärlauch-Käseknödel auf Spargel-Pilz-Ragout, rosa gebratenes Entenbrüstl mit Honig-Orangensauce und Mandelbällchen oder Schweinsmedaillons mit…(Weiterlesen)

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Gasthof Jagawirt

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Man hat das Gefühl, durch ein Schöner-Wohnen-Magazin zu spazieren. Wandvertäfelung, Kachelofen, Großmuttervorhänge und Holzdecke schaffen Behaglichkeit. Ums Haus streifen, watscheln, schleichen und marschieren Gänse, Katzen, Schafe und Ponys. Im großen Freigehege leben mehrere Schweinerassen, genügend Platz zum Graben und Wühlen. Die Schweine sind nicht…(Weiterlesen)

Restaurant Propeller

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Nicht die nächstbesten, nur die nächsten und besten Lebensmittel dürfen in die Küche. Zwei Beispiele: Das Fleisch kommt von der Qualitätsfleischerei Mosshammer auf der anderen Straßenseite, und das Burgerbrot wird auch in der gleichen Straße gebacken. Atmosphärisch könnte der “Propeller” auf der britischen Insel stehen, so…(Weiterlesen)

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